シンプル道の日々

ゴーヤーという沖縄でよく食べられる野菜がある。最近は、どこでも作っているらしく、近くのスーパーでも売っている。確か一回くらいはどこかで食べた記憶があるのだが、自分で買ったり、料理をしたりしたことはなかった。

先日、お盆で両親の家に滞在していたとき、母親が近所の人からそのゴーヤをたくさんもらってきた。両親の家にいるときは、たいてい料理を食べているばかりなので、一度くらいは家族のために料理を作ろうと思い、私が新聞の切り抜きを見ながら、ゴーヤーチャンプルに挑戦した。

料理の前に、生のゴーヤーを一口味見したが、とにかく苦い。こんな苦い味のものが、どうなるのかと思ったが、出来上がった料理は、けっこうおいしく、みんなが喜んで食べてくれた。

使った食材は、
ゴーヤー、木綿豆腐（水切する）、豚肉の細切れ（あらかじめ醤油で味付け）
味噌、みりん、はちみつ、豆板醤

味噌、みりん、はちみつ、豆板醤とゴーヤーの苦さの相性が非常によく、新しい味の発見は新鮮だった。（肉を食べない人は、豚肉をいれなくても、ゴーヤーと豆腐だけでもよいかもしれない）